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2月19日 2/19 16:30 
写真は真鱈の白子ポン酢です🥹❗️ 冬しか食べれない冬の味覚のイメージです🫰✨ 今日は真鱈について🔍✨ マダラ タラ目タラ科の魚🐟 ❄️旬は冬。 🍳身は柔らかく脂肪の少ない白身で、ソテーやムニエル、フライなどの他、汁物や鍋料理にもよく使用される。 🐟身を干物にした「棒鱈」（ぼうだら）も様々な料理に使われる。 🍣漁師の間では釣りたての物を刺身で食べることもあるが鮮度の低下が早く一般的ではない。 ☝️白子（しらこ）と呼ばれる精巣もこってりとした味で珍重され、流通する際はメスよりオスの方に高い値がつく。 🧐白子は「キク」「キクコ」などとも呼ばれるが、これは房状になった外見がキクの花に似るためである。 💡北海道では「タチ」（マダラは真ダチ、スケソウダラは助ダチ）とも呼ばれ、新鮮なものが寿司ねたなどで生食されている。 冬もあと少し❄️ 今シーズンはそろそろ食べれなくなる季節かもしれません🥺💡 食べれるうちに食べときましょう💓❗️
キモチ 合計1
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