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6月22日 6/22 18:45 
今日、6月22日は かにの日🥹🦀✨ 🔍かにの日 「かに」の文字は50音表で 📍「か」 6番目 📍「に」 22番目 となることと 一般的な十二星座星占いでは 🔮6月22日は、かに座の初日 なことにちなんで、かに料理専門店を運営する株式会社かに道楽が6月22日に記念日を制定しております。 富山県では 今の時期って蟹の旬じゃないよなぁー😕 と思って調べてみると🔍💭 産地や品種の違う蟹さん達は この時期も旬な蟹がいました🥹🦀💡 🔍代表的なカニの旬 🦀ズワイガニ 雄：11～3月 雌：11～1月 🦀タラバガニ 4～6月 11～2月 🦀紅ズワイガニ 年中を通して楽しめる 🦀毛ガニ 年中を通して楽しめる 🦀花咲ガニ 7～9月 🔍蟹の味の特徴 🦀ズワイガニ 📍繊細な肉質で甘みや旨味の強さが特徴です。 📍しゃぶしゃぶ・ボイル・天ぷら・刺身など、どのような食べ方でも美味しくいただけます。 📍ズワイガニは北海道の他にも、兵庫や鳥取などの日本海でも漁獲ができ、品質にこだわったブランド蟹は、産地によって名称が変わります。 🦀タラバガニ 📍水温10℃以下の寒い海に生息しているため、身がギュッと引き締まったぷりぷりとした弾力があります。 📍ズワイガニに比べるとあっさりとした味であるため、ポン酢との相性が抜群です。 📍ズワイガニと見た目は似ていますが、ズワイガニの足は10本、タラバガニの足は8本しかありません。 📍見た目はカニですが、足が8本しかないため生物学的な分類上ではヤドカリ科に分類されています。 🦀紅ズワイガニ 📍紅ズワイガニは漁獲時期が長く、さまざまな漁港で水揚げされているため、ほぼ1年中出回っているのが特徴です。 📍紅ズワイガニは水深1,000～2,000m、水温0.5～1.0℃の場所に生息しており、1年を通して環境が同じであるため味に変化がありません。 📍しかし、鮮度が早く落ちるため、味が落ちにくい冬場が最も美味しく食べられます。 📍ズワイガニよりも甘みが強く、水分を多く含んでいてやわらかいのが特徴です。 📍水分が多いため茹でて食べるのが一般的で、熱を通すと甘みがさらに強くなります。 📍食べられる紅ズワイガニはすべて雄です。 📍雌の紅ズワイガニは抱卵期間が2年と長く、隔年でしか産卵しないこともあり、資源保護の観点から漁獲は全国で禁止されています 🦀毛ガニ 📍毛ガニは甘くて濃厚なカニ味噌が人気のカニです。 📍ボイルの毛ガニは甘みが強くてウニのような味がすると言われることもあります。 📍カニ身も甘くて美味しいですが、脚が短いのでカニ身は他のカニと比べるとあまり多くありません。 🐚毛ガニは肉食で貝類をよく食べるのでカニ味噌の色は黄色。 🌱ズワイガニは海藻をよく食べるのでカニ味噌の色が緑がかっていることがあります。 🦀花咲ガニ 📍花咲ガニは、北海道の根室沖とその近海でしか水揚げされていません。 📍漁獲量も制限されているので、旬の時期が短いのも特徴の一つです。 📍冷たく寒い海で育った花咲ガニは、筋肉質なプリっとした食べ応えのある食感が特徴的です。 📍身はみずみずしくて独特な甘味があり、濃厚なカニ味噌を味わえます。 📍花咲ガニは、大きなトゲと硬い甲羅でおおわれているのが特徴的です。 📍熱すると赤色に変わり花が咲いたように見えることから、花咲ガニと命名された説があります。 📍北海道でしか水揚げされておらず、漁獲制限によって漁獲時期が短く市場に出回るのも同じ時期です。 📍漁獲量が少なく短い期間しか食べられないため、幻のカニともいわれています。 皆さま今日は是非 蟹を食べてみてはいかがですか？🥹🦀🥹
キモチ 合計0
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