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3月10日 3/10 18:30 
3月10日は名古屋コーチンの日🐓❗️ 地鶏と言えば🤗 すぐに名前があがるほど有名な名古屋コーチン🥹✨ 今日は名古屋コーチンの記念日なんですね㊗️ 名古屋コーチンについていろいろ見てみましょう🎓💡 名古屋コーチンの日🇯🇵 旧尾張藩士の海部壮平・正秀兄弟によって作出された地鶏・名古屋コーチンが、1905（明治38）年3月10日、日本家禽協会から国産実用品種第1号として認定された。 これにちなみ、3月10日を「名古屋コーチンの日」として日本記念日協会に登録申請し、2016年に認定された。 名古屋コーチン 愛知県特産である鶏の卵肉兼用種 🐓名古屋コーチン（なごやコーチン）とは、日本の愛知県特産である鶏の卵肉兼用種である。 🥚後に「名古屋種」と改名されたが、21世紀現在も「名古屋コーチン」のままで流通している。 ㊗️1905年（明治38年）3月10日に日本家禽協会によって国内初の実用鶏種として認定された。 🇯🇵名古屋コーチンは、明治時代初期に愛知県で作出された鶏で、1999年（平成11年）6月21日に制定された地鶏肉の日本農林規格にも在来種（明治時代までに国内で成立し、又は導入され定着した鶏の品種）にあげられている。 🏯現在、市場に流通している肉や卵のほとんどは、愛知県畜産総合センター種鶏場から供給された種鶏（親鶏）から産まれた名古屋コーチンによって生産されたものである。 🍗名古屋コーチンは愛知県とその近隣県を中心に日本全国で飼育されていて、その肉や卵は高級食材となっている。 🥚卵をよく産み、肉も美味しいことから、「卵肉兼用種」に分類されている。 🏆比内地鶏、さつま地鶏と並ぶ日本三大地鶏の一つである。 🐓特徴🥚🐓🥚🐓🥚🐓🥚🐓🥚🐓 🐓性格や外貌🐣 😊性格は穏やかで飼いやすい。 🪹かつては非常に強い就巣性があり、巣篭もりすると採卵効率がかなり低下したが、最近は改良が進み、就巣性はある程度弱くなった。 🐾脚が鉛色なのは、基となった名古屋在来鶏の特徴を受継いだ為である。 👑体形はバフコーチンの影響もあり、日本の地鶏の中でも大型に属している。 🪶同じくバフコーチンの形質から、かつては脚毛があったが改良により除去された。 🐓鶏肉🍗 🐣肥育専用の鶏であるブロイラーは50日間ほどの短期間で出荷されているが、名古屋コーチンの出荷日齢はおおむね120～150日で、オスの方がメスより早く出荷される傾向がある。 🍗長期間飼育されるため、名古屋コーチンの肉はこくのある旨みと、締まった歯ごたえが増し、ブロイラー鶏肉にはない奥深い味わいが感じられる。 🇯🇵さらに、ほとんどの地鶏が在来種と肥育専用の外国鶏と交配させた交雑鶏であるのに対し、名古屋コーチンは他の鶏と交配させることなく、純血のままを保っていることから、昔ながらの地鶏の味を存分に堪能できる。 🍳名古屋コーチンを用いた郷土料理としては「ひきずり」が代表的な郷土の味である。 🍴それ以外にも串焼きや鍋物、刺身、手羽先、鳥めしなどの多種多様なメニューがある。 🐓鶏卵🥚 🥚名古屋コーチンの卵は、白玉卵や赤玉卵とは異なり、桜色の卵殻色をしているのが特徴である。 🍳卵の大きさはやや小ぶりであるが、卵全体に占める卵黄の比率が高く、とろりとした粘りのある舌触りがあり、卵黄の色は濃く、味は濃厚である。 🦷また、厚焼き卵は形がしっかりして、歯ごたえのある食感が味わえる。 🍴最近では、親子丼、だし巻き卵、卵スープ、伊達巻、煮卵、温泉卵など、名古屋コーチンの卵を用いた料理や商品も種類が増えてきている。 🍮また、濃厚な味を活かして、プリンやカステラ、ケーキ、アイスクリームのような菓子類にも利用され、数多くの人気商品が開発されている。 肉も卵もどちらもとっても美味しいんですね😊✨ 海外の鳥さんと交配させてないから 昔ながらの地鶏の味を堪能できるところがポイントですね🐓🇯🇵☝️ たしかにお土産で貰った 名古屋コーチンの卵はとっても美味しかったなぁ🥹🥚❗️
キモチ 合計2
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